山东开设环保专业的大专院校包括：
潍坊环境工程职业学院
专业：环境监测与治理技术、环境监测技术、环境管理
特点：位于山东省昌邑市，是一所专注于生态文明建设和绿色发展方向的高等职业院校。
泰山职业技术学院
专业：未具体提及，但作为开设绿色低碳技术专业的院校之一，可能也提供与环保相关的专业。
山东城市建设职业学院
专业：未具体提及，但作为开设生态环境修复技术和绿色低碳技术专业的院校之一，可能也提供与环保相关的专业。
山东农业大学的莱阳农学院
专业：虽然未具体提及，但山东农业大学通常设有与环境科学相关的专业。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体开设的专业和排名可能会随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息
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