商丘市的大专院校开设的专业包括但不限于以下几类：
医学类专业
临床医学
口腔医学
针灸推拿
预防医学
护理
药学
中药学
中医康复技术
医学影像技术
医学检验技术
眼视光技术
药品经营与管理
工程与技术类专业
机械制造与自动化
计算机应用技术
软件技术
电子信息工程技术
园艺技术
工程造价
测绘工程技术
建设工程管理
艺术与设计类专业
艺术设计
影视动画
经济与贸易类专业
国际经济与贸易
会计
物流管理
教育类专业
学前教育（师范）
其他类专业
商务英语
健身指导与管理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关院校获取最准确的信息
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