在陕西，提供石油工程技术专业专科教育的学校有以下几所：
延安职业技术学院：
位于陕西省，是当地排名较好的提供石油工程专科教育的学校之一。
克拉玛依职业技术学院：
位于省外，根据提供的信息，它在排名上位于前列。
陕西省石油化工学校：
成立于1959年，是全日制国家级重点中等职业学校，提供与石油相关的专业教育。
西安石油大学：
虽然它是一所综合性大学，但根据提供的信息，该校也提供专科教育，包括油气储运与管理、环境与安全工程技术、电子信息工程技术等专业。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体的教育资源和排名可能会随时间变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息
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