西安科技大学最好的专业包括：
机械设计制造及其自动化：
该专业是西安科技大学的王牌专业，拥有国家级一流本科专业建设点，并形成了完备的“博士-硕士-学士”人才培养体系。
采矿工程：
采矿工程是国家级特色专业，具有博士后科研流动站和博士点，师资力量雄厚，毕业生就业率高。
安全工程：
安全工程同样被评为国家级特色专业，专注于煤矿与安全工程领域。
测绘工程：
测绘工程也是西安科技大学的强项，获得了多项荣誉和认证。
地质工程：
地质工程在业界享有较高声誉，是学校的优势专业之一。
自动化：
自动化专业较早开设，获得了多项荣誉，包括国家级特色专业和陕西省一流专业建设点。
电子信息工程、 化学工程与工艺、 电子商务、 消防工程、 资源勘查工程等专业也被评为王牌专业或有很好的口碑。
选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣、职业规划以及对专业前景的考量。建议根据自身情况，对比各个专业的课程设置、师资力量、就业方向等，做出最适合自己的选择
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