根据提供的信息，以下是几个在揭阳地区被认为就业前景较好的技术专业：
宝玉石鉴定与加工技术- 省级重点专业，适合对珠宝行业感兴趣的学生。
药学- 省级二类品牌专业建设项目，适合有意从事医药行业的学生。
电子商务- 省级现代学徒制试点建设专业立项，适合对电子商务感兴趣的学生。
模具设计与制造- 适合对制造业感兴趣的学生，特别是在珠三角地区。
电子设备维修技术- 电子信息业是珠三角地区的支柱产业，学习此技术就业前景广阔。
高压电工- 高压电工证持有者较少，需求量大，适合对电力行业感兴趣的学生。
新能源汽修- 新能源汽车领域发展迅速，学习新能源汽修技术将有很好的就业前景。
机床操作工- 数控机床操作在现代制造业中需求量大，适合对机械行业感兴趣的学生。
厨师专业- 厨师在任何社会都有稳定的需求，适合对烹饪艺术感兴趣的学生。
护理专业- 随着老龄化趋势加剧，医疗健康领域对护理人才的需求增加。
选择适合自己兴趣和职业发展方向的专业将有助于提高就业竞争力。同时，建议关注行业动态和学校的最新发布信息，以获得最准确的就业指导
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