在福建省，有多所大学和职业技术学院提供专科教育。以下是一些提供专科教育的大学和职业技术学院的列表：
1. 福建船政交通职业学院
2. 漳州职业技术学院
3. 闽西职业技术学院
4. 黎明职业大学
5. 福州职业技术学院
6. 福建林业职业技术学院
7. 福建信息职业技术学院
8. 福建水利电力职业技术学院
9. 福建电力职业技术学院
10. 厦门海洋职业技术学院
11. 福建农业职业技术学院
12. 福建卫生职业技术学院
13. 泉州医学高等专科学校
14. 福建华南女子职业学院
15. 福建交通职业技术学院
16. 福建对外经济贸易职业技术学院
17. 福建广播电视大学
18. 福建中医学院
19. 福建建筑专科学校
20. 福建公安高等专科学校
21. 福建工程学院
22. 泉州师范学院
23. 莆田高等专科学校
24. 闽江职业大学
25. 福建师范大学福清校区（福清分校）
26. 三明高等专科学校
27. 厦门南洋学院
28. 龙岩学院
29. 黎明职业大学
30. 漳州职业技术学院
31. 闽江学院
32. 福建广播电视大学
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